de Octavian Dobre | dec. 17, 2019 | Blog
Ce ziceți dacă renunțăm la acest obicei sau ne întoarcem la ce însemna desert odinioară? Acum 50 de ani desert însemna 2 lingurițe de dulceață. Azi desert înseamnă 2 papanși (pâine) fierți în ulei de motor, 50g de pudră de zahăr și juma` de borcan de dulceață.
Vino în programul nostru ca să vezi ce înseamnă un desert ok.
CONCEPTUL DE DESERT
La noi în familie nu există conceptul de DESERT. Beatrice, fetița noastră nu a rostit acest cuvânt până la 4 ani pentru că noi nu îl folosim.
Niciodată când ieșim în oraș nu comandăm DESERT. Absolut NICIODATA. La fel cum niciodată nu există pe masă la restaurant pâine. Chelerul află de la prima interacțiune că suntem DIABETICI. 100g de pâine = 50 de grame de glucoză.
Nu comandăm niciodată FRESH pentru că știm că este doar apă cu zahăr. 200ml de fresh de portocale = 18g zahăr. 200 ml de Fanta = 20g zahăr. Go figure that shit out.
Managementul grădiniței știe că fetița are diabet și nu are voie să mănânce pâine și dulciuri pentru ca așa avem indicații de la medic.
Când cumpărăm sirop de tuse explicăm farmacistului că fetița are diabet (80% dintr-un sirop de tuse este zahăr) și apare imediat alternativa fără zahăr.
Când cumpărăm ciocolată întrebăm de raionul pentru „diabetici”. Mă gândesc că poate s-ar numi mai bine raion pentru cei care nu doresc să ajungă diabetici.
COPILUL NOSTRU ŞTIE MAI BINE CE ARE DE FĂCUT
Când mergem la cumpărături Bea știe exact care sunt iaurturile fără zahăr, ciocolata fără zahăr, înghețata fără zahăr. Știe să-și prepare singură acasă iaurt cu fructe cu stevia.
Într-o zi stăteam lângă o ladă frigorifică plină de înghețată și m-a întrebat ce este înauntru. O mămică de lângă noi a rămas interzisă „Cum, copilu` nu știe ce este înghețata?” – uite că a aflat..
Din fericire ne pricepem să-i facem „1000 de înghețată” acasă din mascarpone, lecitină, fructe și stevia. Știe că poate mânca oricât are chef. Tot ce are de făcut este să spună ce culoare să fie.
Ne place să fim direcți în comunicare și să punem egal între DESERT și DIABET. Știu, se spune că suntem #exagerați. Noi o numim educație.
de Octavian Dobre | dec. 9, 2019 | Blog
Valentin Bunea, fondator Body Engineering: “Fiecare zi începea cu un croissant și o cola. Știți foarte bine istoria, doar am trăit-o împreună. Se întâmpla acum 25 de ani. Era tărâmul minunat al „a mai apărut ceva nou la magazin”. Am mâncat trigoane, gume turbo, pateuri, merdenele, pâine caldă, pizza de la Tip-Top / Sherriffs / Pizza Hut. Am băut Coca Cola, Fanta, Sprite, Pfanner, Santa şi orice alt brand de suc carbogazos la care te-ai putea gândi”
POVESTEA LUI VALENTIN BUNEA ÎNCEPE ACUM UN SFERT DE SECOL
Am mâncat silozuri întregi de cereale Titan / Fitness sute de pungi de spaghete, efectiv garnituri de tren de junk food. Am băut cisterne de Cola, Fanta Sprite, apoi probabil mii de litri de sucuri 100% naturale. Credeți că exagerez? O sticlă de jumate de litru dimineața spre / la scoală și apoi minim 1 litru seara cu băieții la fotbal. Asta din clasa a 4-a până la 28 de ani.
Sincer mă mir cum până la 28 de ani nu mi s-au lichefiat organele interne…
ACUM 10 ANI
Am aflat că eram prediabetic cu steatoză hepatică grad 2, niveluri crescute de transaminaze, trigliceride, acid uric și colesterol.
Am pus punct și am schimbat totul la 180 grade. Azi, după ce am pus în practică tot ce ştiu la Body Engineering, sunt în cea mai bună formă a vieții mele la aproape 40 de ani.
IPOTETIC…
Mă gândeam cum ar fi fost în liceu când aveam 125 kg să „dau” peste o pagină de Facebook cum este Body Engineering. Oare aș fi acționat cu informația primită „la botul calului”? Probabil că nu.
TRIGGER
Fiecare persoană are o călătorie unică. Momentul în care apare acel trigger care duce la conștientizare este diferit la fiecare dintre noi. De la conștientizare până la acțiune este un „delay” de cele mai multe ori de luni sau chiar ani. Până acum 3 luni nu înțelegeam cum cineva poate avea zeci de kilograme în plus, să urmărească pagina noastră și să amâne ANI până să acționeze. Când zic acțiune mă refer fie să incepă schimbările acasă fie să ne contacteze.
ACUM CÂTEVA LUNI
Acum 3 luni m-am lăsat de fumat narghilea. Fumam aproape zilnic de probabil 15 ani. Decizia de a renunța la fumat însă am luat-o anul trecut. Cel mai probabil am conștientizat că fumatul este un obicei nesănătos încă de acum 10 ani.
Să facem recapitularea:
– conştientizarea acum – 10 ani
– decizia pentru schimbare – acum 1 an
– acțiunea decisivă – acum 3 luni.
CUM AM FĂCUT?
Ştiam că pentru a scăpa de un obicei este crucial de a-l face cât mai inaccesibil posibil. Așa că am așteptat să termin punga de cărbuni și nu m-am mai dus să cumpăr alta de la magazinnul specializat. Câteva zile mai târziu am mutat narghileaua din bucătărie în depozit. Și asta a fost. Easy Peasy. Dacă găseam cărbuni la mega probabil că procesul era mai de durată.
PARALELA
Dacă vrei să slăbești și să te menții se impune să îți faci accesul la junk food sau alimente dense calorice (care dau dependență) cât mai incaccesibil posibil.
Așa că primul pas este să scoți din casă alimentele de care nu trebuie să te atingi și să umpli frigiderul și dulapurile cu alimente sănătoase, dense nutritiv dar sărace în energie.
E IMPOSIBIL
Vei spune: “domnule Valentin Bunea, nu se poate pentru că soțul / soția / părinții mănâncă zilnic cartofi prăjiți și Nutella pe pâine”. Atunci știi ce ai de rezolvat ca să ajungi să faci curățenie în casă.
Dacă partenerul a fost slab toată viața și mănâncă orice, oricât, oricând în fața ta acasă îți promit că Yo-Yo scrie pe tine pentru tot restul vieții.
CE FRUMOS ERA…
Nu-i așa că era simplu să primești un meniu pe care să îl urmezi ca să slăbești?
Pe noi nu ne interesează să slăbești. Ne interesează să slăbești TOT și să te menții pentru tot restul vieții.
Iar ca să ajungi acolo, nu CE, CÂT sau CÂND mănânci este important ci:
– că nu dormi;
– ce te macină;
– anturajul;
– obiceiurile moştenite de la părinți;
– nivelul anumitor hormoni;
– mediul toxic de la muncă
– copiii;
– orele state în trafic zilnic;
– suportul familiei, prietenilor;
– și, cel mai important, suportul partenerului
Mai las un Call to Action… Poate vrei să faci o schimbare, ai nevoie de un plan și cumva nu știi cum să dai de noi
de Valentin Bunea | mai 7, 2018 | Blog
De fiecare dată când menționăm că pentru a slăbi în mod sănătos nu este nevoie de sport se nasc dezbateri care duc către isterie generală. Unlike, unfollow, mesaje private de la antrenori…
Ideea de a „consuma” calorii prin sport este atât de bine ințepenită în mintea noastră încât efectiv nu putem concepe alternative.
„Eat less – move more” – conceptul cheie din jurul discuției este un mod elegant de a spune că grașii sunt grași pentru că sunt nesimțiți (mănâncă în neștire) și leneși (doar de și-ar mișca fundu` la sală și the world would be a better place – insert unicorns).
Toți însă avem prieteni care pot mânca orice, oricând și oricât și sunt slabi, așa au fost dintotdeauna. Dacă îi intrebi despre sport au răspunsul standard:
– Eu vreau să mă îngraș și tu vrei să fac sport?! – Sportul este pentru grași!
De partea opusă a baricadei sunt prietenii grași, o parte sunt grăsuți de mici, cei care mănâncă gazon de când îi știm, se duc destul de des la sală. Nume de cod: Yo-Yo.
De când îi știm (și mă includ aici) sunt pe modul Yo-Yo. „Eat less – move more” duce la slăbire evident, dar surpriză, orice derapaj de la standardul din „industrie” înseamnă întoarcea kilogramelor.
Angoase, frustrări, depresii, neputiță, epuizare. Cu toate aceaste ei reușesc să se ridice din „mlaștină” să încerce ceva nou, un ceai, niște suplimente, o dietă nouă, un antrenament HIIT, CrossFit, X-Body, s.a.
Auzim în continuu:
„Dar sa recomanzi oamenilor sa NU faca sport… Mi se pare foarte grav.”
„Dacă faci sport grasimea se transformă în masă musculară.”
„Poți vedea peste tot (și pe internet și în viața reală) exemple de oameni care au combinat mersul la sală cu o “dietă” echilibrată și în acea perioadă au reușit sa dea jos din grăsime și să pună masă musculară.”
Toți cunoaștem pe cineva care se duce la sală regulat, mănâncă sănătos și nu slăbește – atunci sigur mănâncă pe ascuns. Este vina lui.
Ar putea fi oare ceva mai complex decât Calories In – Calories Out?
Mergi 1 km și consumi 50 de calorii. Sursa:http://bit.ly/2E0kIJ9
Urci pe scări 11 etaje și consumi 20 de calorii. Sursa: http://bit.ly/2Deh5hD
Apoi ajungi acasă, mănânci 2 felii de pâine și ai consumat 250 calorii. Tot 250 de calorii are și un covrig…
1. Sportul aduce poftă de mâncare, care dacă nu este suprimată (prin voință) duce la mâncat mai mult. Mai multă mâncare duce la… kilograme în plus.
2. Sportul însemnă automat „recuperare musculară” – un proces care se activează cand dormim. Deci sportul creste necesarul de somn.
Acum, ia orice adult cu job și cu minim 1 copil mic și întreabă-l ce-și dorește mai mult pe lumea asta. În 99% din cazuri vei primi răspunsul: „Tot ce îmi doresc este să dorm”. Și știi de ce?
Pentru că părinții sunt obosiți cronic după ani de zile de lipsă de somn, sunt stresați după 10 – 12h la job și ore in trafic. Noi le oferim exact ce își doresc, un program în care odihna să fie pe primul loc.
Al 3-lea motiv și cel mai important este siguranța și riscurile asociate sportului pentru persoanele supraponderale. Mai jos vă povestește colaboratorul nostru Florin Preuteasa – Minutul de gimnastică:
”În plus, există decizia nutriționistului de a nu recomanda efortul fără a lua in considerare starea fizică a cursantului. Acesta poate fi unul sănătos sau altul bolnav. Unul poate fi apt pentru efort altul nu.
Decizia nutriționistului de a recomanda efortul îl responsabilizează. Mă refer la recomandarea unui anumit tip de efort sau mai bine zis potrivirea persoanei respective cu exercițiul.
Mai mult, nutriționistul nu poate stabilii un nivel de efort. Aceasta o face un fiziolog după determinarea capacitatății de efort a cursantului.
Nutriționistul nu poate face acest lucru neavând experiența necesară. Asadar nu este normal să o facă decât la modul general.
Dar da, avem nevoie de efort fizic însă recomandarea de a face sport pentru a slăbi poate fi foarte distructivă.
La momentul în care primești o recomandare de genul acesta, bagajul de probleme pe care îl ai ar putea fi prea mare pentru a face o combinație dintre alimentație și efort.
Dacă ai o problemă cu greutatea corporală, sigur ai și alte probleme fiziologice și nu vei face față combinației.
Motivul principal este uzura iar introducerea unui program de efort necontrolat poate produce evenimente fiziologice necorespunzătoare.
Așadar nimeni nu-și va asuma răspunderea de a recomanda efort fizic atunci când ești supraponderal.”
Este atât de simplu, iată cum „ne permitem” să scoatem sportul din „ecuație”.
Și dacă vrei sa dai jos 20 kg de ce ai vrea să îți rupi la sală spatele și articulațiile, când ai putea să le dai jos cu sprijinul nostru în medie 1 kg pe săptămână. Apoi poți merge la sală pentru finisare.
Putem recomanda mersul pe jos, urcatul scărilor dar avem în program și un seminar intensiv de educație fizică care se concretizează în 15 minute de gimnastică pe săptămână.
Efortul fixic controlat non-distructiv este favoritul nostru. Pentru a lucra toate grupele musculare 15 minute pe saptamana sunt suficiente.
Plank, genuflexiuni, flotari (în genunchi), ridicări cu gantere de 2-3 kg pentru umeri. Exerciții simple, care se pot face oriunde, oricând.
Un corp armonios se poate construi și mentine cu câteva minute pe săptămână. Nu ai nevoie de un antrenor care să latre la tine ci de un expert care să știe „carte”.
#bodybyscience
Ca să conchid, de ce nu recomandăm sport? Pentru că ne pasă de tine.
Astfel, iubim să recomandăm mai multă odihnă și mai multă mâncare curată. Știm că această ecuație poate aduce doar beneficii.
de Valentin Bunea | mai 7, 2018 | Blog
Problema zahărului, pe lângă faptul că sunt calorii goale și activează insulina care blochează slăbirea o reprezintă concentrația mare de fructoză.
Vă prezintă dr. Robert Lustig în detaliu metabolismul fructozei în 90 minute aici:http://bit.ly/2p9wZGH
Dacă nu aveți 90 de minute, long story short aici în 7 minute: http://bit.ly/2t6GNEb sau în 3 minute de la dr. Mark Hyman: http://bit.ly/2thHaqH sau
Despre pericolele fructozei am mai scris aici:http://bit.ly/2oIAeUJ
De ce nu folosim miere, sirop de arțar și sirop de agave? Datorită aportului de glucoză dar în special aportului crescut de fructoză care variază între 40 – 90%.
Am scris despre miere aici:
http://bit.ly/2tLt8kE
Am scris despre sirop de arțar aici:
http://bit.ly/2vfzLK4
Și despre siropul de agave aici:
http://bit.ly/2ucyAy8
Stevia, eritritol vin fără glucoză și fructoză, având indice glicemic zero. Xilitol (ideal din mesteacăn) vine cu indice glicemic 12 fiind ideal pentru prăjituri.
Iată produsele folosite de noi:
Stevia: http://bit.ly/2sSW7QR
Eritritol, singurul non-GMO din România:http://bit.ly/2uhmrYk
Xilitol din mesteacăn.
Dacă nu sunteți la curent cu evoluția obezității în România și pericolele zahărului vă invit să vedeți un documentar „România te iubesc”:
Partea I: http://bit.ly/23GQhBU
Partea II: http://bit.ly/1YCPoUi
Partea III: http://bit.ly/1Qhw6O2
PS: fresh-urile din fructe conțin glucoză și fructoză, dpdv metabolic zahărul din fructe este identic cu zahărul sintetic. Fresh-urile din fructe îngrașă în draci și favorizează apariția cariilor. Mai multe detalii aici: http://bit.ly/2uhFHoG
de Valentin Bunea | mai 7, 2018 | Blog
Îți cade părul? Ți se rup unghiile? Ai pielea uscată, îmbătrânită? Au apărut vergeturi? Te simți sleit/ă de puteri? Citește mai departe.
NUTRIENȚI
Dintre toți nutrienții pe care îi punem pe „furtun” cel mai important pentru homo sapiens este proteina.
PROTEINA
Cuvântul proteină provine din limba greacă (proteos – primul, primordial).
ROLUL PROTEINELOR
Proteinele au rol în corpul uman de cărămizi pentru construcție și reparație. Păr, piele, unghii, mușchi, organe, tendoane, oase – toate sunt făcute din proteine.
25% din oase reprezintă partea organică: colagen. Colagenul este o proteină. 30% din creier reprezintă proteine.
Dacă vrei să-ți asiguri o moarte lentă este destul de simplu. Scoate din alimentație proteinele.
DZR PENTRU COMBATEREA MALNUTRIȚIEI
Zilnic prin reparația oaselor, organelor, mușchilor și construcție de celule noi, implicit păr, piele, unghii se pierd în medie 40g de proteine.
40g de proteine
– 7 ouă sau 200g pește sau
– 100g de carne de porc / vită / miel / pui / curcan + 3 ouă
Dar nu vrei doar să combați malnutriția, corect? Mă gândesc că dorești să îți optimizezi alimentația pentru a fi sănătos.
NECESARUL MINIM DE PROTEINE
I. O FEMEIE SEDENTARĂ, FIT 1,60 / 50 kg.
Noi considerăm că necesarul minim de proteine este în cazul de față 50 kg x 1,5g proteine = minim 75g de proteine zilnic
Cantitatea zilnică minimă de alimente pentru a sigura necesarul pentru buna funcționare: 200g carne + 100g pește + 2 ouă + 25g migdale
II. O FEMEIE ACTIVĂ, FIT 1,60 / 50 kg (Activă înseamnă că face mișcare. Dacă ai copii te încadrezi aici).
Noi considerăm că necesarul minim de proteine este în cazul de față 50 kg x 2g proteine = minim 100g proteine zilnic.
Cantitatea zilnică minimă de alimente pentru a sigura necesarul pentru bună funcționare: 200g carne + 200g pește + 2 ouă + 25g migdale
III. O FEMEIE CARE SE DUCE LA SALĂ 1,60 / 50 kg
Noi considerăm că necesarul minim de proteine este în cazul de față 50 kg x 2,5g proteine = minim 125g proteine zilnic.
Cantitatea zilnică minimă de alimente pentru a sigura necesarul pentru bună funcționare: 300g carne + 200g pește + 2 ouă + 25g migdale
(Nu contează câte kilograme ai în plus, când îți faci calculele te raportezi întotdeauna la greutatea la care vrei să ajungi).
EXCES DE PROTEINE
Dacă ai citit capitolul anterior despre cantitățile zilnice MINIME pentru bună funcționare îți dai seama că excesul este o fantezie.
DAR ACIDUL URIC?!
Am scris aici povestea acidului uric:http://bit.ly/2FYQE4t
DAR RINICHII?!
Dacă nu ai deja afecțiuni la rinichi, proteinele pe care le consumi nu iți vor distruge rinichii.
Ofer recompensă 500,- EUR pentru acea persoană care găsește un studiu double blind randomised control trial care să spună contrariul.
FRICA DE PROTEINE
Este complet nejustificată și absurdă.
Cu cât îmbătrânim cu atât procesele chimice din corpul uman devin mai puțin eficiente, deci implicit și metabolismul proteinelor, așadar ai nevoie de mai multe proteine.
O perioadă de sarcină & alăptare înseamnă un șantier nou. Aportul de proteine trebuie să crească masiv.
Corpul pune copilul pe primul loc și pe tine pe locul 2. Nu consumi suficiente proteine, îți cad părul și dinții, pielea își pierde elasticitatea și apar vergeturile.
Nici nu vreau să intru în detalii despre necesarul zilnic pentru copii…
CA SĂ CONCHID
În timp ce tu mănânci 2 covrigi (și pui 100g de glucoză lipicioasă în sânge) mă vezi cum mi-am comandat 6 ouă ochiuri cu 2 fâșii subțiri de bacon și îți dai ochii peste cap.
Corpul tău nu are nevoie de acele 100g de glucoză (ficatul tău poate produce la comandă de 3x mai mult zilnic), dar cu siguranță tânjește după cele 30g amărâte de proteine din 6 ouă
de Valentin Bunea | mai 7, 2018 | Blog
Toți am auzit de acid uric, iar alături de colesterol și trigliceride sunt cele 3 filme de groază care rulează constant pe ecrane. Vrei să afli adevărul despre acidul uric? Citește mai departe.
„Acidul uric rezultă din degradarea acizilor nucleici, reprezentând produsul final al metabolismului purinelor.” – zice Synevo: http://bit.ly/2ALCGMP
Găsim purine în concentrație mare în carne, dar în special în organe (ficat, rinichi). De exemplu: vânat, macrou, hering, sardine, ficat, rinichi dar și în drojdia din BERE.
Purine în cantități medii găsim în carne de porc, zburătoare, pește, fructe de mare, fasole boabe, linte, spanac, ciuperci, sparanghel, conopidă.
Concluzia este simplă. Ai nivelul de acid uric crescut pentru că te înbuibi cu 1 kg de carne pe zi! :))
Medicul tău ți-a recomandat să limitezi aportul de carne. Are sens.
Valorile de referință pentru acid uric (tot de la Synevo)
Barbati: < 7 mg/dL
Femei: <5.7 mg/dL.
La ultimul set de analize aveam nivelul de acid uric 3,6 mg/dL deși am zilnic în alimentație minim 400-500g de carne/pește. Câteodată chiar mai mult.
SURPRIZĂ!
De fapt doar 1/3 din cantitatea totală de acid uric din corpul tău provine din metabolismul proteinelor. OK, și restul?!
I. Cosumăm carbohidrați, glucoza ajunge în sânge, apoi este luată de insulină și dusă în cele 2 rezerve: 300g în mușchi, 80g în ficat.
Suntem sedentari? Sigur. Atunci rezerva de glucoză din mușchi este plină deja. Insert pizza/covrigi pe furtun – glucoza ajunge în sânge, rezerva din mușchi este plină, cea din ficat se umple instant după primul covrig.
Glucoza care nu mai are unde să fie stocată este transformată de ficat în trigliceride și avem și un compus chimic rezidual acid uric.
Cu cât avem mai mulți carbohidrați pe furtun, cu atât avem mai multe valuri de glucoză în sânge. Cu cât avem mai multe valuri de glucoză în sânge cu atât procentul de hemoglobină glicozilată este mai mare (HbA1C).
Cu cât HbA1C este mai mare cu atât nivelul de acid uric este mai mare deși glicemia este bună. Astfel, HbA1C și acidul uric mare dar glicemia bună? Cel mai probabil ești prediabetic și nu știi. Sursa: http://bit.ly/2D0OErR
II. Consumi fructoză? (fructe, zahăr, miere, sirop de arțar/agave/porumb, smochine, curmale, s.a.)
Minunat, 100% din fructoza consumată este convertită de ficatul tău în trigliceride (grăsime) și se produce din nou ACID URIC. Sursa: http://bit.ly/2CXtcmQ
În plus, picături de grăsime rămân in ficat și duc la ficat gras, apoi la steatoză hepatică (non-alcoolică) și apoi la ciroză.
III. Consumi alcool?
Minunat, 100% din alcoolul etilic consumat este convertit de ficat tău în trigliceride (grăsime) și se produce din nou ACID URIC. Sursa: http://bit.ly/2CZr51W
În plus, picături de grăsime rămân in ficat și duc la ficat gras, apoi la steatoză hepatică (alcoolică) și apoi la ciroză.
Fructoza și alcoolul sunt metabiolizate în același fel. Fructoza este alcoolul copilului.
Ca să conchid, 2/3 din cantitatea de acid uric din corpul tău provine din metabolizarea fructozei, a alcoolului etilic și a excesului de glucoză.
Vrei să îți scadă nivelul de acid uric?
Păstrează cărnița, ai nevoie de cărămizi de construcție pentru păr, piele, unghii și alte reparații și nu mai lua cu pâine, cartofi, dulciuri și fructe. Atât de simplu.
