Este un fapt general acceptat că dulciurile produc carii, însă nu sunt mulţi care cunosc procesul care produce atâtea nelinişti.
Iată pe scurt cum se produc cariile:
– Bacteriile din gură sunt stimulate să crească şi să producă acid din carbohidraţii consumaţi (amidon şi zaharide);
– Zahărul face ca anumite alimente (precum acadelele şi biscuiţii) să fie vâscoase şi să se lipească de dinţi; întrucât această lipire nu poate fi îndepărtată uşor cu apă, acidul produs de acţiunea bacteriilor vine în contact prelungit cu suprafaţa dinţilor;
– Pentru a avea imaginea completă mai trebuie adăugat că STREPTOCOCCUS MUTANS reprezintă principala bacterie producătoare de acid şi preferă drept materie primă o substanţă numită “dextran”, în compoziţia căreia intră doar zahăr (sucroză) şi nu alţi carbohidraţi.
