Nu există nicio nevoie FIZIOLOGICĂ de a consuma zahăr. Toate necesităţile nutriţionale umane pot fi satisfăcute integral fără a consuma nicio linguriţă de zahăr. Dacă celelalte alimente conţin atât energie (măsurată în kilocalorii) cât şi nutrienţi (proteine, vitamine, minerale), zahărul conţine doar energie. De aici şi conceptul de “EMPTY CALORIES”.
Zahărul (sucroza) este compus dintr-o moleculă de GLUCOZĂ unită de una de fructoză.
Indiferent că mâncaţi amidon (pâine, paste, etc) sau zahăr, în timpul digestiei se va elibera GLUCOZĂ (combustibil pentru organism), care va fi absorbită din tubul digestiv în sânge pentru a fi dusă la celule şi utilizată în diferitele procese celulare.
Trăim într-o perioadă în care ceea ce ne satisface gustul nu mai reprezintă o garanţie că ne satisface şi nevoile nutriţionale.
